¡Dale caña, !
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Salteado de primavera

Con el buen tiempo nos apetece recetas frescas, fáciles y rápidas de hacer, pues te proponemos este plato que te recordará a eso precisamente, a épocas primaverales. Raciones 2-3

Valor nutricional

Calorías: 155Kcal
Proteínas:  7g
Carbos: 14g
Grasas: 5g

Ingredientes

  • ½ calabacín grande
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de habas
  • 2-3 dientes de ajo asados (o crudos)
  • 2 cucharas de zumo de limón
  • 3-4 patatas baby asadas
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. Con ayuda de una mandolina corta tiras de calabacín, colócalas en un bol grande con un poco de sal y el zumo de limón.
  2. Calienta una sartén con AOVE y los dientes de ajo asados y deja que aromatice el aceite. Añade en primer lugar los espárragos cortados, saltea durante unos minutos a fuego medio-alto. Luego añade los guisantes y las habas y un poco más de aceite, sal y perejil y deja que todo se saltee.
  3. Vierte todo en una bandeja, escurre las tiras de calabacín y añádelo en crudo. Añade tus patatas asadas y sazona.