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Tortilla de garbanzos con guisantes y portobello
En esta ocasión optamos por un desayuno saciante, pudiendo tomarlo también como almuerzo por el aporte nutricional que tiene. Raciones 1
Valor nutricional
Calorías: 298Kcal
Proteínas: 15g
Carbos: 27g
Grasas: 15g
Tiempos
Preparación: 5min
Cocinado: 10min
Ingredientes
- 1 taza de guisantes
- 3-4 champiñones portobello
- 1 puñado de pejeril
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de harina de garbanzo + 3-4 cucharadas de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
- AOVE para la sartén
Elaboración
- En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes para preparar el huevo de harina de garbanzo. En un bol, añade la harina de garbanzo y el agua, ve mezclando hasta que la consistencia sea similar a la de un huevo batido. Añade sal y pimienta y un chorrito de limón (para suavizar el sabor a garbanzo).
- Calienta una sartén con un poquito de aceite y pasa los guisantes, el perejil y los champiñones laminados. Cuando estén listos reserva.
- Añade una cucharada de aceite de nuevo a la sartén y vierte la mezcla de “huevo”, baja el fuego a fuego medio y cocina hasta que cuaj, dale la vuelta y cocina la otra parte.
- Sírvela en tu plato, añade tus verduras ¡y a comer!