¡Dale caña, !
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Tortilla de garbanzos con guisantes y portobello

En esta ocasión optamos por un desayuno saciante, pudiendo tomarlo también como almuerzo por el aporte nutricional que tiene. Raciones 1

Valor nutricional

Calorías: 298Kcal
Proteínas:  15g
Carbos: 27g
Grasas: 15g

Tiempos

Preparación: 5min 
Cocinado: 10min

Ingredientes

  • 1 taza de guisantes
  • 3-4 champiñones portobello
  • 1 puñado de pejeril
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de harina de garbanzo + 3-4 cucharadas de agua
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • AOVE para la sartén

Elaboración

  1. En primer lugar vamos a mezclar los ingredientes para preparar el huevo de harina de garbanzo. En un bol, añade la harina de garbanzo y el agua, ve mezclando hasta que la consistencia sea similar a la de un huevo batido. Añade sal y pimienta y un chorrito de limón (para suavizar el sabor a garbanzo).
  2. Calienta una sartén con un poquito de aceite y pasa los guisantes, el perejil y los champiñones laminados. Cuando estén listos reserva.
  3. Añade una cucharada de aceite de nuevo a la sartén y vierte la mezcla de “huevo”, baja el fuego a fuego medio y cocina hasta que cuaj, dale la vuelta y cocina la otra parte.
  4. Sírvela en tu plato, añade tus verduras ¡y a comer!