¡Dale caña, !
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Sopa thai de coco

Esta sopa es un plato muy típico de la gastronomía tailandesa y el peculiar sabor que le da la leche de coco junto con la lima es lo que la hace inconfundible, además del olor que se queda impregnado en la cocina cuando la preparas. Lo bueno es que se prepara en un momento ya que no requiere mucha elaboración y aunque la receta original requiere de algunos ingredientes poco comunes en nuestra cocina, esta sopa admite múltiples variaciones, además de poder sustituir el pollo por tofu o simplemente por verduras, según nuestras preferencias. Es un plato genial para los días de invierno o incluso para días de lluvia ya que reconforta, sienta muy bien, y tiene un sabor característico que te hará amar esta sopa. Raciones 2

Valor nutricional

Calorías: 284Kcal
Proteínas:  34g
Carbos: 10g
Grasas: 15g

Tiempos

Preparación: 30min 
Cocinado: 25min

Ingredientes

  • 1/2 cebolla morada
  • 3 champiñones portobello
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 1 lata de leche de coco
  • 250 gr de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • El zumo de media lima
  • 2 ajetes tiernos
  • 2 chilis (en el caso de que os guste ese toque picante)

Elaboración

  1. En una olla pon a calentar el caldo de verduras o de pollo junto con la leche de coco y espera a que hierva.
  2. Cuando rompa a hervir, añade el chili y que previamente habremos cortado (opcional si queréis ese toque picante), y reservar el otro para decorar y emplatar.
  3. Añade también la pechuga de pollo que previamente habremos cortado en tiras y la cebolla morada que habremos cortado en juliana, dejando cocinar unos 10 o 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
  4. Mientras que se cuece el pollo, corta los portobellos en finas tiras, los ajetes en rodajas y añádelos a la sopa junto con el zumo de media lima y la cucharada de salsa de soja.
  5. Ya sólo queda remover bien unos 2-3 minutos, emplatar añadiendo el chili que habíamos reservado previamente y disfrutar.