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Salmón al horno con verduras salteadas
Un plato muy común en nuestro día a día, pero del que nunca nos aburrimos porque tenemos la oportunidad de poder variar la guarnición manteniendo el rico aporte de nutrientes que nos da el ingrediente estrella, el salmón. Raciones 1
Valor nutricional
Calorías: 429Kcal
Proteínas: 41g
Carbos: 13g
Grasas: 20g
Tiempos
Preparación: 20min
Cocinado: min
Ingredientes
- Un lomo de salmón fresco o una rodaja
- 200 gramos de verduras salteadas (frescas o congeladas) Judías verdes, zanahoria, berenjena, cebolla…
- Eneldo y ajo en polvo
- Salsa de soja
Elaboración
- Calentamos el horno a 180 grados y colocamos nuestro salmón sobre la bandeja de horno, encima de papel vegetal especial para hornear.
- Espolvoreamos ajo y eneldo por encima del lomo de salmón.
- Horneamos unos 10 minutos, hasta que comience a tostarse.
- Mientras se hace el salmón calentamos una sartén engrasada con un poco de aceite de coco.
- Tendremos nuestras verduras lavadas y cortadas, listas para saltear.
- Cuando la sartén esté bien caliente añadimos las verduras y las salteamos unos diez minutos.
- Bajamos el fuego para que no se quemen, cuando estén ya casi listas añadimos un chorrito de salsa de soja.
- Sacamos nuestro salmón del horno y emplatamos con las verduras. Podemos acompañar el salmón con mostaza Dijon o con un poco de limón.