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Rolls de pepino rellenos de aguacate
Proponemos para el snack un plato fresco y lleno de sabor, que puedes también tomar como entrante ante cualquier almuerzo. Raciones 12-14 rolls
Valor nutricional
Calorías: 88Kcal
Proteínas: 1g
Carbos: 6g
Grasas: 7g
Tiempos
Preparación: 20min
Cocinado: min
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Elaboración
- Lava el pepino y con ayuda de una mandolina córtalo en tiras finas (no deben ser muy gruesas porque no te permitirá enrollar el pepino).
- Abre el aguacate y machácalo con ayuda de un tenedor. Pica finamente el eneldo y el perejil y mézclalo con el aguacate. A continuación exprime limón y añade un par de cucharadas a la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Cuando tengas la mezcla cremosa de aguacate ve colocándolo sobre las tiras de pepino. Con paciencia y cuidado, ve enrollando cada tira en rolls y colocándolos en un plato.