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Ragú de champiñones y soja texturizada
Si te apetece un plato saludable y lleno de sabor, éste es el menú que buscabas, donde mezclamos alimentos vegetales con un toque picante. ¡Buen provecho! Raciones 2
Valor nutricional
Calorías: 184Kcal
Proteínas: 18g
Carbos: 18g
Grasas: 5g
Tiempos
Preparación: 10min
Cocinado: 25min
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de paprika
- 200 gr. de tomates maduros
- 50 gr. soja texturizada
- 200 gr. champiñones
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de aceitunas cortadas
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de AOVE
Elaboración
- Coloca la soja en un bol y déjala en remojo con agua para que se hidrate.
- Calienta una sartén con aceite y pica finamente la cebolla y el ajo. Añade primero la cebolla y cocina hasta que empiece a transparentar. Luego añade el ajo y las especias y combina.
- A continuación añade el concentrado de tomate y el tomate natural pelado y cortado junto con el agua y la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio unos minutos.
- Lava bien los champiñones y córtalos en láminas. Cuando lo tengas añádelos a la sartén con el resto de ingredientes y deja cocinar unos 15 minutos.
- Escurre la soja y añádela a la sartén con las aceitunas cortadas. Deja cocinar 10 minutos más.
- Para servir quita las hojas de laurel.