¡Dale caña, !
< Volver

Ragú de champiñones y soja texturizada

Si te apetece un plato saludable y lleno de sabor, éste es el menú que buscabas, donde mezclamos alimentos vegetales con un toque picante. ¡Buen provecho! Raciones 2

Valor nutricional

Calorías: 184Kcal
Proteínas:  18g
Carbos: 18g
Grasas: 5g

Tiempos

Preparación: 10min 
Cocinado: 25min

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 1-2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de paprika
  • 200 gr. de tomates maduros
  • 50 gr. soja texturizada
  • 200 gr. champiñones 
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cucharada de aceitunas cortadas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de AOVE

Elaboración

  1. Coloca la soja en un bol y déjala en remojo con agua para que se hidrate.
  2. Calienta una sartén con aceite y pica finamente la cebolla y el ajo. Añade primero la cebolla y cocina hasta que empiece a transparentar. Luego añade el ajo y las especias y combina.
  3. A continuación añade el concentrado de tomate y el tomate natural pelado y cortado junto con el agua y la hoja de laurel y deja cocinar a fuego medio unos minutos.
  4. Lava bien los champiñones y córtalos en láminas. Cuando lo tengas añádelos a la sartén con el resto de ingredientes y deja cocinar unos 15 minutos.
  5. Escurre la soja y añádela a la sartén con las aceitunas cortadas. Deja cocinar 10 minutos más.
  6. Para servir quita las hojas de laurel.