< Volver
Ensalada de pepino con jengibre
¿Te apetece una ensalada? Pues te proponemos una de las más frescas que puedes encontrar, y con toque intenso donde las especias hacen que sea diferente. ¡Buen provecho! Raciones 2
Valor nutricional
Calorías: 212Kcal
Proteínas: 2g
Carbos: 6g
Grasas: 18g
Tiempos
Preparación: 10min
Cocinado: min
Reposo: 60min
Ingredientes
- 2 pepinos grandes
- 1/2 cebolla morada cortada en juliana
- 10 gr. de jengibre troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco
Ingredientes para el aliño
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de AOVE
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Mezcla en un bol todos los ingredientes del aliño. Reserva.
- Corta finamente el ajo, el jengibre y la cebolla y écha los trozos en el bol del aliño. Tapa el bol y deja macerar una hora en la nevera.
- Corta los pepinos en trocitos, corta también el perejil y el eneldo y mezcla todo en un bol grande con las semillas de sésamo.
- Sirvela fría y añade el aliño antes de tomar.