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Curry de lenteja roja
Para todas las que os gusta la mezcla de sabores proponemos un menú potente, donde te hará viajar a lugares exóticos sin tener la necesidad de salir de casa. Raciones 2
Valor nutricional
Calorías: 286Kcal
Proteínas: 21g
Carbos: 41g
Grasas: 4g
Tiempos
Preparación: 5min
Cocinado: 20min
Ingredientes
- 1 taza de lenteja roja
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre
- ½ taza de bebida para cocinar de soja
- ½ taza de caldo de verduras
- ¼ taza de salsa de tomate
- 1 manojo de espárragos verdes
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de AOVE
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de garam masala
- Unas hojas de cilantro fresco
Elaboración
- Pica el diente de ajo, el jengibre y la cebolla finamente. Calienta una ollla con una cucharada de aceite y sofríe hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Mientras corta el tomate y los espárragos. Reserva.
- Luego añade las especias (sin la sal) y combina unos minutos.
- Ahora añade las lentejas y el tomate y mezcla bien con el resto de ingredientes, cuando hayan combinado vierte la leche de soja, la salsa de tomate, el caldo de verduras y la sal. Pasados 5 minutos añade los espárragos y deja que todo se cocine 5 minutos más. Sirve con cilantro, semillas de sésamo y lima.