¡Dale caña, !
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Crujientes de coliflor

Cuando hablamos de coliflor siempre pensamos el mismo modo de cocinado, hervida o cocida... pero, ¿y si probamos a darle un toque fresco usando especias y ademas le damos forma?, pues aquí el resultado. ¡buen provecho! Raciones 12

Valor nutricional

Calorías: 46Kcal
Proteínas:  2g
Carbos: 5g
Grasas: 2g

Tiempos

Preparación: 40min 
Cocinado: min
Reposo: 25min

Ingredientes

  • ½ coliflor
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 huevo de lino
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de romero
  • 1-2 cucharadas de concentrado de tomate
  • ½ taza de harina  de avena o sarraceno
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan rallado o panko para rebozar

Elaboración

  1. Tritura las flores de coliflor hasta que la textura sea parecida a la del arroz.
  2. En una sartén a fuego medio, saltea la coliflor junto con los dientes de ajo y una cucharada de AOVE. Cocina durante unos minuto y reserva.
  3. Prepara tu huevo de lino mezclando una cuchara de lino molido con 3 de agua y dejando reposar durante 10 minutos la mezcla.
  4. Añade a un bol  levadura nutricional, perejil, albahaca, orégano, romero y la harina. Mezcla bien y a continuación añade la coliflor, el huevo de lino y el concentrado de tomate , remueve todo y salpimienta –comprueba que está bien de sabor y corrige si fuera necesario-.
  5. Guarda la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos. 
  6. Precalienta el horno a 180º. Saca el bol de la nevera y forma las bolas, pásalas por pan rallado o panko y ve colocándolas en una bandeja para horno. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.