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Crujientes de coliflor
Cuando hablamos de coliflor siempre pensamos el mismo modo de cocinado, hervida o cocida... pero, ¿y si probamos a darle un toque fresco usando especias y ademas le damos forma?, pues aquí el resultado. ¡buen provecho! Raciones 12
Valor nutricional
Calorías: 46Kcal
Proteínas: 2g
Carbos: 5g
Grasas: 2g
Tiempos
Preparación: 40min
Cocinado: min
Reposo: 25min
Ingredientes
- ½ coliflor
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de AOVE
- 1 huevo de lino
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1 cucharada de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de romero
- 1-2 cucharadas de concentrado de tomate
- ½ taza de harina de avena o sarraceno
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado o panko para rebozar
Elaboración
- Tritura las flores de coliflor hasta que la textura sea parecida a la del arroz.
- En una sartén a fuego medio, saltea la coliflor junto con los dientes de ajo y una cucharada de AOVE. Cocina durante unos minuto y reserva.
- Prepara tu huevo de lino mezclando una cuchara de lino molido con 3 de agua y dejando reposar durante 10 minutos la mezcla.
- Añade a un bol levadura nutricional, perejil, albahaca, orégano, romero y la harina. Mezcla bien y a continuación añade la coliflor, el huevo de lino y el concentrado de tomate , remueve todo y salpimienta –comprueba que está bien de sabor y corrige si fuera necesario-.
- Guarda la mezcla en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180º. Saca el bol de la nevera y forma las bolas, pásalas por pan rallado o panko y ve colocándolas en una bandeja para horno. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.