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Crema proteica de raíces
Elegimos un almuerzo que sería ideal para tomar en cualquier estación del año, ya que como entrante siempre es apetecible. Raciones 4
Valor nutricional
Calorías: 174Kcal
Proteínas: 7g
Carbos: 32g
Grasas: 2g
Tiempos
Preparación: 5min
Cocinado: 20min
Ingredientes
- ½ taza de lenteja roja
- ½ taza de quinoa
- 1 cebolla
- 1 trocito de jengibre
- 1 chirivía
- 2 zanahorias medianas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 3 tazas de caldo de verduras
Elaboración
- Pica el jengibre y la cebolla finamente. Calienta una olla con una cucharada de aceite y sofríe hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Mientras pela la chirivía y las zanahorias y córtalas en cubos.
- Añade las zanahorias y la chirivía y combina todo junto. Cocina un par de minutos. Añade ahora el resto de ingredientes: lentejas, quinoa, especias y caldo de verduras.
- Deja que empiece a hervir y baja el fuego medio. Tapa la olla y deja que se cocine todo hasta que las verduras estén tiernas –esto podría llevarte 20-30 minutos-.
- Vierte todo a tu procesadora o batidora y procesa hasta que no queden grumos. Sirve frío o caliente con germinados, tomate asado y semillas.