¡Dale caña, !
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Crema proteica de raíces

Elegimos un almuerzo que sería ideal para tomar en cualquier estación del año, ya que como entrante siempre es apetecible. Raciones 4

Valor nutricional

Calorías: 174Kcal
Proteínas:  7g
Carbos: 32g
Grasas: 2g

Tiempos

Preparación: 5min 
Cocinado: 20min

Ingredientes

  • ½  taza de lenteja roja 
  • ½  taza de quinoa
  • 1 cebolla
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 chirivía
  • 2 zanahorias medianas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 3 tazas de caldo de verduras

Elaboración

  1. Pica el jengibre y la cebolla finamente. Calienta una olla con una cucharada de aceite y sofríe hasta que la cebolla empiece a transparentarse. Mientras pela la chirivía y las zanahorias y córtalas en cubos.
  2. Añade las zanahorias y la chirivía y combina todo junto. Cocina un par de minutos. Añade ahora el resto de ingredientes: lentejas, quinoa, especias y caldo de verduras.
  3. Deja que empiece a hervir y baja el fuego medio. Tapa la olla y deja que se cocine todo hasta que las verduras estén tiernas –esto podría llevarte 20-30 minutos-.
  4. Vierte todo a tu procesadora o batidora y procesa hasta que no queden grumos. Sirve frío o caliente con germinados, tomate asado y semillas.