Ingredientes 

• 3 calabacines
• 2 puerros
• 1 patata (opcional)
• Caldo de verduras (opcional) Podemos usar caldo que tengamos de alguna cocción de otro día o caldos de verduras naturales que venden, si no usaremos el mismo agua de cocer nuestras verduras.
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• semillas para decorar

1.  Lavamos y pelamos las verduras, las ponemos en una cazuela y las cubrimos con agua o caldo de verduras.
2. Una vez que comiencen a hervir, las cocemos a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén blandas.
3. Dejamos enfriar las verduras.
4. En una batidora, preferiblemente de vaso, colocamos todas las verduras y añadimos agua de cocción hasta la mitad, salpimentamos y añadimos un toque de nuez moscada.
5. Trituramos hasta que no queden grumos.
6. Para emplatar podemos agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un mix de semillas por encima.