¡Dale caña, !
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Pizzeta de berenjena

Siempre en fin de semana nos apetece algo diferente, pues podemos probar con esta receta que hará recordar que comer sano no es aburrido. Raciones 14-16 mini pizzetas

Valor nutricional

Calorías: 39Kcal
Proteínas:  1g
Carbos: 3g
Grasas: 2g

Tiempos

Preparación: 10min 
Cocinado: 45min

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 cebolla morada 
  • 200 gr. tomates cherry
  • 100gr. tofu
  • 100gr. tomate frito
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de AOVE

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 170º. Lava la berenjena y córtala en rodajas con ayuda de una mandolina. Colócala en una bandera para horno, rocía 1 cucharada de AOVE y sal encima de las bases y hornea durante 10 minutos (hasta que la berenjena se ablande).
  2. Mientras se hornea la berenjena, desmenuza el tofu, corta los tomatitos, el pimiento y la cebolla. 
  3. Saca la bandeja del horno. Extiende la salsa de tomate encima de cada base de berenjena, añade ahora el resto de ingredientes y añade otra cucharada de AOVE.
  4. Vuelve a meter la bandeja en el horno, sube la temperatura a 180º-190º y hornea unos 30-35 minutos hasta que todos los ingredientes estén en su punto.