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Pizzeta de berenjena
Siempre en fin de semana nos apetece algo diferente, pues podemos probar con esta receta que hará recordar que comer sano no es aburrido. Raciones 14-16 mini pizzetas
Valor nutricional
Calorías: 39Kcal
Proteínas: 1g
Carbos: 3g
Grasas: 2g
Tiempos
Preparación: 10min
Cocinado: 45min
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 cebolla morada
- 200 gr. tomates cherry
- 100gr. tofu
- 100gr. tomate frito
- 1/4 pimiento verde
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de AOVE
Elaboración
- Precalienta el horno a 170º. Lava la berenjena y córtala en rodajas con ayuda de una mandolina. Colócala en una bandera para horno, rocía 1 cucharada de AOVE y sal encima de las bases y hornea durante 10 minutos (hasta que la berenjena se ablande).
- Mientras se hornea la berenjena, desmenuza el tofu, corta los tomatitos, el pimiento y la cebolla.
- Saca la bandeja del horno. Extiende la salsa de tomate encima de cada base de berenjena, añade ahora el resto de ingredientes y añade otra cucharada de AOVE.
- Vuelve a meter la bandeja en el horno, sube la temperatura a 180º-190º y hornea unos 30-35 minutos hasta que todos los ingredientes estén en su punto.