¡Dale caña, !
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Ensalada burrito

¿Te apetece una ensalada diferente?. Pues te proponemos esta receta llena de sabores, con un toque algo distinto ya que uno de los ingredientes principales es el frijol, alubia que nos recuerda a recetas mejicanas, ¡esas que tanto nos gusta! Raciones 4-5

Valor nutricional

Calorías: 206Kcal
Proteínas:  6g
Carbos: 14g
Grasas: 12g

Tiempos

Preparación: 10min 
Cocinado: min

Ingredientes

  • 400 gramos de frijoles cocidos
  • 1 cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 1 trocito de jengibre picado
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 taza de maíz
  • ¼ taza de cilantro fresco
  • Aliño: 
  • 1 cuchara de zumo de limón
  • ¼ taza de AOVE
  • ¼ de vinagre 
  • ¼ taza de cilantro fresco finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración

  1. En un bol grande, añade los frijoles, el pimiento finamente cortado, la cebolla, el maíz, el ajo y el jengibre. 
  2. Pica ½ taza de cilantro y añade la mitad al bol. La otra mitad mezclada con los ingredientes del aliño. 
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y alíñala. Si no vas a comerla inmediatamente guarda el aliño en un tarro y consérvalo en la nevera hasta que vayas a consumirlo.