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Burguer de pollo y pistacho
En esta ocasión, os traemos una receta que es válida para la mayoría de dietas, incluido la paleo y cetogénica (en este caso eliminaríamos el pan). Con ella, conseguiremos meter proteína y grasas de alta calidad. Ración 4 Personas
Ingredientes
- 500 gr. de carne picada de pollo
- 500 gr. de carne picada de pavo
- Sal y pimienta
- 2 puñados de pistachos sin sal
Elaboración
- En un bol mezclamos los dos tipos de carne, salpimentamos
- Trituramos los pistachos en una picadora. Añadimos los pistachos a la mezcla de carnes y la dejamos reposar en la nevera
- Después de una hora comenzamos a formar nuestras hamburguesas. Nos podemos ayudar con los moldes circulares de acero que se usan para emplatar
- Colocamos papel de aluminio en una tabla de cortar, sobre él el molde y añadimos carne picada, tanta como queramos que nos quede la burger de gruesa. Aplastamos con una cuchara para dar forma y sacamos el aro de acero para arriba. Vamos colocando nuestras burger sobre papel vegetal para tenerlas apiladas.
- Las hacemos en una sartén antiadherente, vuelta y vuelta hasta que se hagan por completo. Podemos acompañarlas con una hoja de lechuga romana o morada, con rodajas de tomate y mostaza de Dijon.