¡Dale caña, !
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Bocaditos de almendra

Elegimos un desayuno (o incluso snack) muy crujiente perfecto para poder llevarlo encima si no nos ha dado tiempo de hacer el desayuno en casa. Raciones 15 bocaditos

Valor nutricional

Calorías: 82Kcal
Proteínas:  2g
Carbos: 5g
Grasas: 6g

Tiempos

Preparación: 5min 
Cocinado: 15min

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de almendra 
  • 1/2 taza de nueces en trocitos (podemos combinar nueces con avellanas tostadas, 
  • almendras, pistachos…) 
  • 2 cucharadas de crema de avellanas (podemos sustituir por cacahuete) 
  • 1/2 taza de copos de avena (si queréis una receta sin gluten buscadlos sin gluten, en 
  • Carrefour, zona ecológica los venden) 
  • 2 cdas de harina de avena, espelta, harina de arroz… Yo en esta ocasión he optado por 
  • harina de trigo sarraceno (es libre de gluten) 
  • Un puñado de arándanos deshidratados o pasas sultanas 
  • 1 cucharadita de levadura en polvo 
  • 2 o 3 cucharadas de agua 
  • 1/4 de taza de sirope de ágave o miel ecológica 
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 
  • 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya

Elaboración

  1.  Mezclamos todos los ingredientes en un bowl con ayuda de una espátula de silicona o cuchara. 
  2. Hacemos bolitas con ayuda de una cuchara o con un aparato de hacer bolas de helado, pero de tamaño pequeño y las colocamos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
  3. Podemos dejarlas en formato de bola o aplastarlas con un tenedor humedecido, así quedarán estilo pasta o galleta. 
  4. Colocamos encima de cada bocadito un fruto seco a elección, yo he colocado nueces pacanas para adornar. 
  5. Horneamos a 180 grados (horno precalentado) entre 10 y 13 minutos, cuando se doren por arriba, si aún no están hechas (como a los 8 o 10 minutos), las tapamos con un papel de aluminio y dejamos que sigan haciéndose, es importante taparlas porque se doran muy rápido y no queremos que se quemen. 
  6. No debemos pasarnos de horneado, puede parecer que están blandas, pero este tiempo es suficiente, lo que buscamos es que sea un bocadito crujiente, pero blando y jugoso por dentro, el calor que tienen será suficiente para que terminen de hacerse por sí solos. 
  7. Al enfriar quedarán más duros, por eso es bueno no pasarnos con el tiempo de horno.