• 2 aguacates
• 1/2 taza soja texturizada
• 1 hoja alga nori
• 2 cucharadas oliva
• 1/2 cebolla roja
• 2 dientes ajo
• Laurel
• 3-4 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta

1. Deja en remojo durante 15 minutos la soja texturizada para que se hidrate. Mientras ve cortando la cebolla y los dientes de ajo finamente.
2. Calienta una sartén y tuesta el alga nori un minuto hasta que se pueda romper con facilidad. Luego añade el alga troceada a la soja texturizada y mezcla.
3. Calienta una sartén con una cucharada de AOVE y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego añade la soja texturizada junto con el alga nori y las hojas de laurel y saltea unos minutos antes de añadir el vinagre de manzana. Deja que todo se cocine unos 5-8 minutos. Aparta la sartén del fuego y añade la salsa de soja y deja reposar unos minutos.
4. Prueba y sal pimienta (posiblemente no necesites añadir más sal ya que la salsa de soja cumple esa función).
5. Abre el aguacate por la mitad, quítale el hueso y sírvelo con tu soja marinada. Añade un poco de cebolla roja y perejil al gusto.

* La soja que te sobre puedes guardarla en un recipiente hermético durante 5 días sin problema.