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Galletas de sarraceno y almendras sin azúcar
Te proponemos un desayuno super saludable, práctico y cómodo, ya que podrás tomar en casa o bien llevarlo a cualquier parte para poder tomarlo cuando te apetezca. Raciones 9 galletas
Valor nutricional
Calorías: 98Kcal
Proteínas: 3g
Carbos: 9g
Grasas: 6g
Tiempos
Preparación: 15min
Cocinado: 15min
Ingredientes
- 1 taza pulpa de almendras (o harina de almendras)*
- 1/3 taza harina de trigo sarraceno
- 1 huevo de chía (1 cucharada de chía en remojo con 3 de agua)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 vaina de vainilla
- 2-3 dátiles
- 3 cucharadas de AOVE
- 2-3 cucharadas de pasas
Elaboración
- Precalienta el horno a 180º. Mientras ve preparando tu huevo de chía, deja las semillas en remojo con el agua 10 minutos.
- En una batidora o procesadora mezcla los dátiles con el aceite hasta que se cree una pasta y los dátiles se deshagan. A continuación añade las harinas y mezcla. Vierte el contenido en un bol grande y añade el resto de ingredientes, incluido el huevo de chía. Deja reposar 5 minutos.
- Forra una bandeja para horno y ve formando con tus manos las galletas.
- Hornea durante 12-15 minutos (te aconsejo que a los 10 minutos del horneado les des la vuelta para que se doren por ambas partes). Saca las galletas del horno y deja enfriar en una rejilla antes de comer.
- Puedes guardarlas en un tarro hermético y consumirlas durante toda la semana.
*Esta receta se ha realizado con la pulpa restante de la leche de almendras, por lo que su valor nutricional corresponde a esos ingredientes. Si se realizara con harina de almendras comercial estos valores cambiarían ligeramente.